Marhahúsos és szezámmagos bao bun
A bao bun története a kínai gasztronómia egyik legősibb hagyományára épül, ahol gőzölt tésztabatyukat már a Han-dinasztia idején is készítettek. Az idők során ezek a kis bucik az egész világon népszerűvé váltak, különösen a street food mozgalom hatására. A marhahúsos változat modern újítás, amely a hagyományos technológiát és a kortárs ízvilágot ötvözi. A konyha megtelik az ünnepi hangulattal, miközben a szójaszószos marhahús illata átjárja a levegőt, és a gőzölgő bucik lassan megpuhulnak a gőzölőben. Egy igazi kulináris élmény, amit otthon is könnyen elkészíthetsz. Fontos technikai tipp: a marhahúst mindig vágd nagyon vékonyra, és ne süsd túl – éppen csak pirítsd át, így megőrzöd a szaftosságát. A szezámmag pirítása extra aromát ad, ne hagyd ki! Ez az étel tökéletes hétvégi vacsorához vagy baráti összejövetelekre, ahol valami izgalmas, mégis kézzel fogyasztható finomsággal szeretnél készülni. Párosítsd hűsítő uborkasalátával vagy chilis szósszal a még ütősebb ízélményért!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először aprítsd fel a fokhagymát és a friss gyömbért. A marhahúst szeleteld nagyon vékony csíkokra – így gyorsabban megpuhul, és könnyen belefér majd a bao buciba. Tipp: ha kicsit megfagyasztod előtte a húst, könnyebb lesz vékonyra vágni.
2
Egy keverőtálban keverd össze a szójaszószt, szezámolajat, barna cukrot, reszelt fokhagymát és gyömbért. Add hozzá a húscsíkokat, jól forgasd össze, majd hagyd pácolódni legalább 20 percig. Tipp: ha van időd, hűtőben akár 1 órát is pácolhatod, így még ízletesebb lesz.
3
Közepes lángon forrósíts fel egy serpenyőt. Öntsd bele az egész pácolt marhahúst a páclével együtt, és süsd 8-10 percig, amíg a hús megpuhul, a szósz pedig kissé besűrűsödik. Időnként keverd át, hogy ne égjen le.
4
Közben készítsd elő a zöldségeket: az újhagymát hosszában szeleteld vékonyra. A pirított szezámmagot tedd egy kis tálba, hogy kéznél legyen a tálaláskor.
5
Gőzöld meg a bao bucikat egy bambusz- vagy fémgőzölőben 5-6 percig, amíg teljesen átmelegszenek és puhák lesznek. Tipp: ha nincs gőzölőd, egy szűrőt is használhatsz, amit egy forró vízzel töltött edény fölé helyezel.
6
A meleg bao bucikat óvatosan nyisd szét, majd minden egyes darabba tegyél egy adag sült marhahúst. Szórd meg újhagymával és pirított szezámmaggal. Tipp: ne töltsd túl a bucikat, hogy könnyen lehessen őket kézben tartani.
7
Tálald frissen, melegen. Extra szójaszószt is kínálhatsz mellé mártogatónak, ha intenzívebb ízvilágra vágysz.
