Marokkói tajine bárányhússal
A tajine az észak-afrikai konyha ikonikus fogása, amely nevét az étel elkészítésére használt hagyományos agyagedényről kapta. A bárányhúsból, zöldségekből és gazdag fűszerekből készült ragu lassú tűzön fő, így minden íz tökéletesen összeérik. A tajine hagyományosan kuszkusszal tálalva kerül az asztalra, és ideális választás ünnepi alkalmakra vagy családi összejövetelekre. Az édes és sós ízek egyedülálló kombinációja teszi ezt az ételt igazán különlegessé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forrósítsd fel az olívaolajat egy tajine-edényben vagy vastag falú lábosban. A bárányhúst enyhén sózd, borsozd, majd pirítsd meg mindkét oldalán, amíg aranybarna lesz. Vedd ki a húst, és tedd félre.
2
Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát a forró edényhez, és pirítsd őket 2-3 percig, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.
3
Add hozzá a fahéjrudat, az őrölt gyömbért, kurkumát és köményt. Keverd össze, és pirítsd további 1 percig, hogy a fűszerek illata felszabaduljon.
4
Tedd vissza a bárányhúst az edénybe, és öntsd hozzá a paradicsomkonzervet és a vizet. Keverd össze, és lassú tűzön főzd 30 percig.
5
Add hozzá a felkarikázott sárgarépát, az aszalt sárgabarackot és a csicseriborsót. Főzd tovább lassú tűzön 40-50 percig, amíg a bárányhús omlós lesz.
6
Közben készítsd el a kuszkuszt: forralj fel 400 ml vizet, öntsd rá a kuszkuszra, és hagyd állni 5-7 percig, amíg megpuhul. Villával lazítsd fel.
7
Tálaláskor helyezd a kuszkuszt tányérokra, kanalazd rá a tajine-t, és szórd meg friss korianderrel.
