Mediterrán padlizsános és fetás bao bun
Történeti háttér: A bao buci Kínából származik, de a modern gasztronómia színpadán már számos nemzetközi ízvilágban megjelenik. A mediterrán konyha jellegzetes alapanyagai – mint a feta, padlizsán és sült paprika – tökéletesen illeszkednek ehhez a puha, gőzölt bucihoz. Az eredmény egy fúziós étel, amely keleti technikát ötvöz dél-európai ízekkel. Érzelmi felvezetés: Ahogy a padlizsán sül, és a fokhagyma illata elárasztja a konyhát, egy mediterrán nyári estét idéz, ahol minden falat egy napsütötte faluban tett sétát idéz fel. Technikai tanács: A padlizsánt mindig előre sózd be, így elkerülhető a keserű íz. A fetát érdemes kézzel morzsolni, hogy ne legyen túl darabos – így egyenletesebben oszlik el a töltelékben. Ez az étel ideális választás vegetáriánus vendégeknek, piknikre vagy akár egy különleges ebédre is – egyszerű, mégis különleges.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bao bucikat gőzöld meg forró vízgőz felett 6–8 percig. Használj bambuszpárolót vagy egy szűrőt egy edény fölé helyezve, fedő alatt. Ne érje víz a bucikat közvetlenül.
2
A padlizsánt vágd hosszú szeletekre, sózd meg, és hagyd állni 10 percig, hogy a kesernyés ízét kiengedje. Ezután papírtörlővel töröld le róla a nedvességet.
3
Kevés olívaolajon serpenyőben süsd meg a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon, amíg aranybarnára sülnek. Ez kb. 4-5 percet vesz igénybe oldalanként.
4
A sült paprikát vágd apró csíkokra, a fokhagymát reszeld le vagy zúzd össze. Egy kis tálban keverd össze a sült paprikát, fokhagymát, olívaolajat, citromlevet, sót és borsot. Ez adja meg a friss mediterrán karaktert a tölteléknek.
5
A meggőzölt bao bucikat óvatosan nyisd szét. Először helyezz bele egy szelet grillezett padlizsánt, majd kanalazz rá a paprikás keverékből, végül morzsolj rá fetát. Ne töltsd túl, hogy szépen zárható maradjon.
6
Tálald frissen és melegen, hogy a buci puhasága és a töltelék meleg textúrája érvényesülni tudjon. Ízlés szerint még egy kevés olívaolajjal meglocsolható tálalás előtt.
