Milk bread - Japán tejkenyér
A milk bread, vagyis a japán tejkenyér, egy rendkívül puha és könnyű textúrájú kenyér, amely a japán pékségek egyik legismertebb terméke. Az alaprecept egy különleges technikát, a tangzhong módszert alkalmazza, amely selymes és hosszan friss maradó tésztát eredményez. Ez a kenyér kiválóan alkalmas szendvicsekhez, vajjal és lekvárral fogyasztva, vagy akár önmagában is élvezhető. Japánon kívül is egyre népszerűbb, mivel egyedülálló puhasága és enyhén édes íze miatt sokak kedvence.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos tejet, az élesztőt és egy evőkanál cukrot. Hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót.
3
Add hozzá az élesztős tejet, a tojást és az olvasztott vajat, majd keverd össze és kezd el dagasztani.
4
Dagaszd a tésztát 10-12 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
6
Oszd a megkelt tésztát három egyenlő részre, formázd hosszúkás hengerekké, és helyezd egy kivajazott sütőformába.
7
Hagyd kelni további 30 percig, hogy a tészta szépen megemelkedjen.
8
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a kenyeret 25-30 percig, amíg aranybarna lesz.
9
Hagyd kissé hűlni, majd vedd ki a formából, és tálald frissen vagy pirítva.
