Mogyorókrémes cannoli
A mogyorókrém – különösen a híres mogyoróalapú csokoládékrém – a 20. század egyik legkedveltebb konyhai alapanyaga lett. A klasszikus olasz cannoli hagyományosan ricottás töltelékkel készül, de a modern verziók között a mogyorókrémes változat is helyet kapott, főként gyermekek és édesszájú felnőttek körében. Ez a mogyorókrémes cannoli ideális választás családi összejövetelekhez, ünnepi asztalokra, vagy csak egy hétvégi desszertként is megállja a helyét. Gazdag, mégsem túl nehéz, és az elkészítése is élvezetes. Tipp: a mascarpone hozzáadása lágyítja a mogyorókrém édességét és selymesebbé teszi a tölteléket. A cannoli héjat előre kisütheted, de mindig csak tálalás előtt töltsd meg, így biztosan megőrzi ropogós textúráját.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és csipet sót. Add hozzá a vajat, tojást és fehérbort, majd gyúrd össze sima tésztává. Letakarva pihentesd hűtőben legalább 30 percig, hogy rugalmasabb legyen nyújtáskor.
2
A töltelékhez keverd össze a mogyorókrémet, a mascarponét, a porcukrot és a vanília kivonatot egy tálban. Használj spatulát, hogy egynemű, krémes állagot kapj. Hűtsd be legalább 20 percre, hogy könnyebben adagolható legyen.
3
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki vékonyra, majd vágj belőle 10x10 cm-es négyzeteket. Tekerd fel a négyzeteket fém cannoli formákra, a széleket nedvesítsd be, és jól nyomd le, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
4
Forrósítsd fel az olajat egy mély lábasban kb. 180°C-ra. Süsd a cannolikat aranybarnára, majd papírtörlőn csepegtesd le. Miután kihűltek, óvatosan húzd le a formákról.
5
A kihűlt héjakat habzsák segítségével töltsd meg a mogyorókrémes töltelékkel mindkét végükön. Fontos, hogy frissen tálald, így a tészta ropogós marad. A krém gazdag, édes, selymes állagú.
6
Tálalás előtt szórd meg porcukorral. A mogyorókrém intenzív ízvilága miatt nincs szükség más díszítésre. A legjobb ízhatás frissen, töltés után azonnal érhető el.
