M\'smen - Marokkói hajtogatott kenyér
A m’smen egy hagyományos marokkói hajtogatott kenyér, amely Észak-Afrikában, különösen Marokkóban és Algériában népszerű. Ez a réteges, serpenyőben sült kenyér vajjal és olívaolajjal készül, amely gazdag ízt és ropogós külsőt biztosít neki. A m’smen gyakran reggelire vagy uzsonnára fogyasztják mézzel és vajjal, de sós változatban is kiváló sajttal és fűszerekkel. Az egyszerű, de különleges technikával készült kenyér évszázadok óta a marokkói konyha egyik alapvető étele.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet, a durumlisztet és a sót.
2
Fokozatosan adj hozzá langyos vizet, miközben gyúrod a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz.
3
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig.
4
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, majd formázz belőlük kis golyókat.
5
Kend meg olívaolajjal a munkafelületet, és nyújts ki egy tésztagolyót vékony, áttetsző lappá.
6
Kend meg olvasztott vajjal, majd hajtogasd négyszer úgy, hogy egy kis négyzetet kapj.
7
Ismételd meg a hajtogatást a többi tésztagolyóval, majd hagyd pihenni további 10 percig.
8
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, majd süsd a m’sment oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna és réteges lesz.
9
Tálald melegen mézzel, vajjal vagy sós változatban sajtokkal és zöldségekkel.
