Naan (Indiai, Kelesztett Lepénykenyér)
A naan az egyik legismertebb indiai lepénykenyér, amely kelesztett tésztából készül. Eredetileg a perzsa és közép-ázsiai konyhákból származik, de Indiában vált igazán népszerűvé. A naan hagyományosan tandoori kemencében készül, ahol a forró falakhoz tapasztva sül ropogósra és levegőssé. Az otthoni változatok serpenyőben is elkészíthetők, és gyakran fokhagymával, korianderrel vagy vajjal ízesítik. A naan tökéletes kísérője fűszeres curryknek és más indiai ételeknek, puha belsejével és enyhén ropogós külsőjével minden falat élvezet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, cukrot és száraz élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
2
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet és a sót. Add hozzá a natúr joghurtot és az élesztős keveréket, majd kezdd el összedolgozni.
3
Adj hozzá 1 evőkanál olívaolajat vagy ghít, és gyúrd a tésztát kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
4
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 óráig, amíg a duplájára nő.
5
Oszd a megkelt tésztát 6 egyenlő részre, és nyújtsd ki őket ovális formájú, kb. 5 mm vastag lepényekké.
6
Egy serpenyőt melegíts fel közepesen magas hőfokra. Helyezd bele a naan egyik darabját, és süsd 1-2 percig, amíg buborékok jelennek meg a tetején.
7
Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is további 1 percig, amíg enyhén megpirul.
8
Ha fokhagymás naan-t szeretnél, akkor a frissen sült naan tetejét kend meg olvasztott ghível vagy olívaolajjal, és szórd meg aprított fokhagymával és friss korianderrel.
9
Azonnal tálald melegen, vagy tartsd melegen egy konyharuhával letakarva.
