Narancsos-csokis cannoli
A narancsos-csokis cannoli a klasszikus szicíliai édesség modern változata, amely ötvözi a hagyományos ricottás alapot a friss narancs citrusos ízével és a csokoládé telt, krémes karakterével. A cannolit eredetileg farsangi édességként készítették, de ma már egész évben népszerű – különösen ünnepi alkalmakkor. Ahogy a csokoládé beleolvad a ricottába, az illata azonnal meleg, ünnepi hangulatot kelt. Egy jól sikerült cannoli minden falatja egy olasz utazásra repít. A krémes, mégis friss töltelék titka a megfelelő arányú narancslé és narancshéj, valamint az, hogy a csokoládét ne forrón, hanem langyosan keverd bele. Tökéletes választás karácsonyi menühöz, elegáns vacsorához, de még egy hétköznapi délutánt is különlegessé tehet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz fölött vagy mikróban, 20 másodperces szakaszokban, közben kevergetve, hogy ne égjen meg. Ezután hagyd hűlni, amíg langyos nem lesz.
2
A ricottát tedd egy nagyobb keverőtálba, és alaposan csepegtesd le. Ez fontos lépés, mert ha túl nedves, a töltelék eláztatja a cannoli héjat. Használj papírtörlőt vagy szűrőt.
3
Add hozzá a porcukrot, vaníliakivonatot, reszelt narancshéjat és narancslevet a ricottához, majd keverd simára. Ez adja meg az alap ízvilágot – friss és citrusos lesz tőle a krém.
4
Keverd hozzá az olvasztott, már kihűlt étcsokoládét a ricottás keverékhez. Dolgozd össze alaposan, amíg egységes, krémes állagot nem kapsz. A csokoládé és a narancs remek párost alkot.
5
Tedd a tölteléket hűtőbe 10 percre, hogy kissé megdermedjen, így könnyebb lesz betölteni a tésztahüvelyekbe. Ezzel megelőzhető, hogy a krém kifolyjon vagy túl lágy legyen.
6
Töltsd meg a cannoli tésztahüvelyeket a krémmel egy habzsák vagy kiskanál segítségével, mindkét oldalról egyenletesen. Ne töltsd túl, mert tálaláskor kifolyhat.
7
Tálalás előtt szórd meg porcukorral, és ízlés szerint díszítsd csokoládéforgáccsal vagy további reszelt narancshéjjal. Azonnal tálald, hogy a tészta megőrizze ropogósságát.
