Narancsos-marcipános Stollen
A Stollen eredete egészen a középkori Drezdáig vezethető vissza, ahol eredetileg egy szerény, élesztős kenyér volt, amelyet vallási böjt idején készítettek. Az évszázadok során gazdagabb, vajas és édes változata alakult ki, amely mára Németország ikonikus karácsonyi süteményévé vált. A marcipános változat különösen Bajorországban vált kedveltté. A narancsos-marcipános Stollen nemcsak a hagyományokat tiszteli, hanem modern ízekkel is gazdagítja azt. A kandírozott narancs és a friss narancshéj felfrissíti a klasszikus receptet, míg a marcipán gazdag, krémes belsőt ad neki. Ez a változat tökéletes választás ünnepi ajándéknak is, hiszen napokig puha és illatos marad. Ahogy a kandírozott narancs illata átjárja a sütőt, azonnal ünnepi hangulatba kerülünk – minden szelet egy karácsonyi emlék, amit jó megosztani szeretteinkkel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, és hagyd felfutni 10 perc alatt. Ez elindítja az élesztőgombák működését, így a tészta könnyű és levegős lesz.
2
A lisztet szitáld át egy nagy tálba, majd keverd bele a sót és a maradék cukrot. Add hozzá az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztős tejet, majd kezdd el összedolgozni a tésztát.
3
Reszeld bele a friss narancshéjat, majd keverd hozzá a mazsolát és a kandírozott narancshéjat. Tipp: A mazsolát érdemes előtte meleg vízben beáztatni, hogy puhább legyen.
4
Gyúrd a tésztát addig, míg rugalmas és egységes állagú nem lesz. Ez kb. 8-10 percet vesz igénybe kézzel. Takarj le egy konyharuhával és keleszd meleg helyen 1 órán át.
5
Közben a marcipánmasszát formázd hosszúkás henger alakúra. Miután megkelt a tészta, nyújtsd ki téglalap formájúra, helyezd bele a marcipánt, majd hajtsd be a két oldalát, hogy a marcipán a közepébe kerüljön.
6
Formázd meg a klasszikus stollen alakot: enyhén félbehajtva úgy, hogy a teteje aszimmetrikus legyen. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd 35-40 percig, amíg aranybarna lesz. Tipp: Ha túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával a sütés második felében.
8
Amint kivetted a sütőből, még forrón kend meg olvasztott vajjal, majd szórd meg vastagon porcukorral. Ez nemcsak díszít, hanem segít a süteményt frissebbé tartani.
