Narancsvirágvizes cannoli
A narancsvirágvíz régóta jelen van a mediterrán konyhaművészetben – főként Észak-Afrikában, a Közel-Keleten és Dél-Európában használják édességekhez. A klasszikus szicíliai cannoli modern változata a narancsvirágvíz finom aromájával ötvözve új szintre emeli ezt a desszertet. Ahogy a narancshéj frissessége és a narancsvirág illata összeolvad a ricottás krémben, az érzékek azonnal egy napsütötte citrusligetbe repülnek. A tökéletes textúra kulcsa a jól lecsepegtetett ricotta és a pontosan kimért aromák. A túl sok narancsvirágvíz elnyomhatja a finom ricottás ízjegyeket, ezért bánj vele körültekintően. Ez a cannoli ideális választás elegáns fogadásokhoz, nyári estékre, vagy különleges vacsorák utáni könnyed, mégis kifinomult lezárásként. Egy korty narancsos prosecco csak fokozza az élményt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a ricottát és a porcukrot, amíg selymes és egyenletes állagú lesz. Tipp: ha a ricotta túl vizes, előtte szűrd le egy szűrőn vagy textilen keresztül.
2
Add hozzá a narancsvirágvizet, a reszelt narancshéjat és a vaníliakivonatot. Alaposan keverd el a krémet. Tipp: a narancsvirágvíz aromája intenzív lehet, ezért pontosan mérd ki a mennyiséget, és ne adagold túl.
3
A krémet töltsd habzsákba, és tedd hűtőbe 15–20 percre, hogy kissé megdermedjen. Tipp: hűtve könnyebben tölthető, és kevésbé áztatja el a cannoli tésztát.
4
A cannoli héjakat töltsd meg a hűtött narancsvirágos ricottakrémmel mindkét oldalról. Tipp: csak közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, hogy a tészta ropogós maradjon.
5
Szitálj porcukrot a megtöltött cannolik tetejére, majd reszelj rá egy kevés friss narancshéjat. Tipp: a porcukor szitálásához használj kislyukú szűrőt a finom szórás érdekében.
6
Tálald rusztikus kerámiatáblán vagy világos desszertes tányéron, elegánsan. Tipp: tökéletes kísérője lehet egy citrusos fehérbor vagy egy enyhén fűszeres tea.
