Német spenótos knödel
A spenótos knödel a klasszikus zsemlegombóc vegetáriánus változata, amely elsősorban Dél-Németországban és az Alpok környékén népszerű. A húsmentes változatot hagyományosan böjti időszakban készítették, vagy egyszerű hétköznapi ebédként tálalták friss zöldségekkel és sajttal. Ahogy a spenótos gombócok lassan főnek, a vaj és hagyma illata betölti a konyhát, és megidézi a vidéki német gasztronómia nyugalmát. A siker titka a jól áztatott kenyér és az apróra vágott spenót tökéletes egyensúlya. Tipp: Reszelt parmezánnal vagy barna vajjal tálalva még gazdagabb ízélményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zsemléket vágd kis kockákra, és öntsd le a meleg tejjel. Hagyd állni 10-15 percet, hogy a kenyér jól megszívja magát. TIPP: Ne áztasd el teljesen, csak legyen jól nedves, de formázható.
2
A spenótot forrázd le röviden (1-2 percig), majd jól csöpögtesd le és aprítsd finomra. A hagymát aprítsd fel, és vajon párold üvegesre, majd keverd a spenóthoz.
3
A tejbe áztatott zsemléhez add hozzá a spenótos-hagymás keveréket, a tojásokat, sót és borsot. Kézzel gyúrd össze, de ne dolgozd túl, különben kemény lesz. Hagyd állni 10 percet.
4
Vizes kézzel formázz kb. 6-8 egyforma méretű gombócot. A masszának jól formázhatónak kell lennie, de nem túl ragadósnak. TIPP: Ha túl nedves, adj hozzá kevés zsemlemorzsát.
5
Forralj bő vizet, majd vedd lejjebb a hőfokot, hogy csak gyöngyözzön. Főzd a gombócokat 15–20 percig. Ha feljönnek a felszínre, még 5 percig hagyd a vízben, hogy teljesen átfőjenek.
6
A megfőtt knödeleket szűrőkanállal emeld ki, majd tálald vajon pirított morzsával vagy reszelt sajttal megszórva. Kiváló vegetáriánus főételként vagy húsmentes köretként.
