Óriás croissant
Az óriás croissant a hagyományos francia péksütemény extra nagy változata, amely különleges alkalmakra vagy igazi ínyencek számára készült. A vajas, réteges tészta ugyanolyan könnyed és ropogós, mint a hagyományos croissantnál, de hatalmas méretének köszönhetően látványos és laktató is. Ha valami igazán egyedi és lenyűgöző péksüteményt keresel, ezt mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, keverd hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős tejet és a vaníliakivonatot. Kezd el dagasztani a tésztát.
3
Amikor a tészta összeállt, tedd enyhén lisztezett felületre, és gyúrd 10-15 percig, amíg rugalmas lesz.
4
Tedd a tésztát egy nagy tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni 1,5 órán át, amíg a duplájára nő.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra, majd helyezd a közepére a hideg vajat. Hajtsd rá a tészta széleit.
6
Óvatosan nyújtsd ki a tésztát, majd hajtogasd háromba. Takard le, és tedd hűtőbe 45 percre.
7
Ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még kétszer, mindig pihentetve a tésztát 45 percig a hűtőben.
8
A kész tésztát nyújtsd ki 7 mm vastagra, majd vágd ki egy hatalmas háromszög alakú formára.
9
Tekerd fel a háromszöget a széles végétől kezdve a csúcs felé, hogy egy hatalmas croissant formát kapj.
10
Helyezd az óriás croissantot sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni további 1 órán át.
11
Verd fel a tojást, és kend meg vele a croissant tetejét, hogy szép fényes legyen.
12
Süsd előmelegített 180°C-os sütőben 35-40 percig, amíg aranybarnára sül és belül is átsül.
13
Hagyd kihűlni az óriás croissantot, majd szórd meg porcukorral a tálalás előtt.
