Receptek a Flavilo VilĂĄgĂĄban

Pelmeni tejföllel és kaporral tålalva

Orosz kapros-tejfölös pelmeni

A pelmeni eredete egĂ©szen SzibĂ©riĂĄig nyĂșlik vissza, ahol a kemĂ©ny telek idejĂ©n a hĂșsos töltött tĂ©sztĂĄk praktikus Ă©s laktatĂł fogĂĄsnak szĂĄmĂ­tottak. KĂ©sƑbb egĂ©sz OroszorszĂĄgban nĂ©pszerƱvĂ© vĂĄltak, kĂŒlönösen a hĂĄziasszonyok körĂ©ben, akik nagy mennyisĂ©gben kĂ©szĂ­tettĂ©k el, majd lefagyasztottĂĄk a hosszĂș tĂ©lre. A kapros-tejfölös vĂĄltozat a dĂ©li rĂ©giĂłkban terjedt el, ahol a tejtermĂ©kek Ă©s friss fƱszernövĂ©nyek gyakrabban kerĂŒltek a tĂĄnyĂ©rokra. Egy hideg tĂ©li estĂ©n nincs is jobb, mint a kapros-tejfölös pelmeni meleg, illatos fogĂĄsa az asztalon. A puha tĂ©sztĂĄba zĂĄrt Ă­zes hĂșsos töltelĂ©k Ă©s a friss tejföl harmĂłniĂĄja igazi otthonos Ă©rzĂ©st kelt. A siker titka a tĂ©szta alapos kidolgozĂĄsa Ă©s a töltelĂ©k jĂłl beĂ­zesĂ­tett ĂĄllaga – ne sajnĂĄljuk az idƑt ezekre a lĂ©pĂ©sekre! Tipp: a kaprot közvetlenĂŒl tĂĄlalĂĄs elƑtt szĂłrd rĂĄ, hogy megƑrizze frissessĂ©gĂ©t Ă©s illatĂĄt. A recept könnyen variĂĄlhatĂł, pĂ©ldĂĄul darĂĄlt marhahĂșssal vagy zöldsĂ©ges töltelĂ©kkel is elkĂ©szĂ­thetƑ vegetĂĄriĂĄnus vĂĄltozatban.

ElƑkĂ©szĂŒlet 40 perc
Elkészítés 10 perc
Teljes 50 perc
850 Kcal
Facebook
Twitter
LinkedIn

HozzĂĄvalĂłk

Adagok: 4
⭕ 300 g BĂșzaliszt
⭕ 1 db Tojás
⭕ 100 ml Víz
⭕ 1 tk. Só
⭕ 250 g DarĂĄlt sertĂ©shĂșs
⭕ 1 db Hagyma
⭕ 0.5 tk. Fekete bors
⭕ 200 g Tejföl
⭕ 10 g Friss kapor

BevĂĄsĂĄrlĂł kosĂĄr ikon BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼

    Allergén informåció
    GluténGlutén
    TejTej
    ElolvasomElolvasom

    Elkészítési Lépések

    1

    A tĂ©sztĂĄhoz szitĂĄld ĂĄt a bĂșzalisztet egy nagy tĂĄlba, adj hozzĂĄ egy csipet sĂłt, majd ĂŒsd bele a tojĂĄst. Fokozatosan adagold hozzĂĄ a vizet, miközben kĂ©zzel vagy egy fakanĂĄllal kevered. Ha a tĂ©szta mĂĄr formĂĄlhatĂł, tedd ĂĄt enyhĂ©n lisztezett felĂŒletre, Ă©s gyĂșrd 8-10 percig, amĂ­g sima, rugalmas ĂĄllagĂș lesz. TIPP: Ha tĂșl ragacsos, adj hozzĂĄ kevĂ©s lisztet; ha tĂșl szĂĄraz, egy kevĂ©s vĂ­zzel javĂ­thatĂł.

    2

    Fedd le a tĂ©sztĂĄt egy tiszta konyharuhĂĄval, Ă©s hagyd pihenni 30 percig szobahƑmĂ©rsĂ©kleten. Ez segĂ­t abban, hogy könnyebben lehessen nyĂșjtani Ă©s formĂĄzni.

    3

    Közben kĂ©szĂ­tsd el a töltelĂ©ket: aprĂ­tsd finomra a hagymĂĄt, Ă©s keverd össze a darĂĄlt hĂșssal, sĂłval Ă©s frissen Ƒrölt borssal. Alaposan dolgozd össze kĂ©zzel, hogy a hagyma levet eresszen, Ă©s az Ă­zek jĂłl összeĂ©rjenek. TIPP: A töltelĂ©k akkor lesz a legfinomabb, ha pĂĄr percig ĂĄllni hagyod, mielƑtt megtöltöd a tĂ©sztĂĄt.

    4

    A pihentetett tĂ©sztĂĄt nyĂșjtsd ki vĂ©konyra – kb. 2 mm vastagsĂĄgĂșra. Egy pohĂĄr vagy kör alakĂș szaggatĂł segĂ­tsĂ©gĂ©vel vĂĄgj ki köröket a tĂ©sztĂĄbĂłl. Mindegyik közepĂ©re tegyĂ©l egy kis kanĂĄlnyi töltelĂ©ket.

    5

    Hajtsd fĂ©lbe a tĂ©sztakört, Ă©s nyomd össze a szĂ©leit, hogy jĂłl zĂĄrĂłdjon. EzutĂĄn a kĂ©t sarkĂĄt hajtsd egymĂĄs felĂ©, Ă©s nyomd össze Ƒket – Ă­gy kapod meg a jellegzetes pelmeni formĂĄt. TIPP: NedvesĂ­tsd be kissĂ© a tĂ©szta szĂ©lĂ©t, hogy jobban tapadjon, Ă©s ne nyĂ­ljon szĂ©t fƑzĂ©s közben.

    6

    Forralj fel bƑ vizet egy nagy fazĂ©kban, Ă©s sĂłzd meg. A pelmeniket adagokban fƑzd ki, kb. 5-6 percig, amĂ­g feljönnek a vĂ­z tetejĂ©re, Ă©s a tĂ©szta ĂĄttetszƑvĂ© vĂĄlik. SzƱrƑkanĂĄllal emeld ki Ƒket, Ă©s csepegtesd le.

    7

    TĂĄlalĂĄs elƑtt szĂłrd meg aprĂłra vĂĄgott friss kaporral, Ă©s kĂ­nĂĄlj mellĂ© bƑven tejfölt. TIPP: A tejfölt akĂĄr enyhĂ©n meg is sĂłzhatod, hogy mĂ©g jobban kiemelje az Ă­zeket.