Orosz vegetáriánus pelmeni
A vegetáriánus pelmeni az orosz konyha egy újragondolt, húsmentes változata, amely megőrzi a tradicionális formát, de zöldséges töltelékkel készül. Eredetileg a pelmeni húsos ételként volt ismert, de a modern táplálkozási igényekre válaszul számos kreatív vegetáriánus változata született. A gombás-káposztás töltelék jól kiegyensúlyozza a házi tészta lágyságát, és kiváló alternatíva húsmentes napokra. Tipp: a káposztát érdemes előre kissé besózni és lepirítani, hogy intenzívebb íze legyen. Ez a fogás kiválóan alkalmas vegetáriánus vendégek megvendégelésére, vagy egy könnyebb vacsorához. A tejfölös tálalás megtartja a klasszikus orosz hangulatot, míg a zöldségek frissessége új dimenziót visz az élménybe.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, tojást, vizet és sót egy nagy tálban. Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd pihentesd 30 percig letakarva.
2
A töltelékhez párold meg a hagymát és fokhagymát kevés vajon, majd add hozzá a gombát és káposztát. Sózd, borsozd, és pirítsd, míg összeesik és illatos nem lesz. Hűtsd le.
3
Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen, majd szaggass belőle köröket. Minden kör közepébe tegyél egy teáskanálnyi tölteléket.
4
Hajtsd félbe, nyomd össze a széleket, majd hajtsd vissza a sarkokat és nyomd őket össze, hogy klasszikus pelmeni formát kapj.
5
Forralj vizet, sózd meg, majd főzd ki a pelmeniket 6-7 percig, amíg felúsznak. Ne főzd túl, mert a zöldséges töltelék túl puhává válhat.
6
Szűrd le, majd forgasd meg vajban, és tálald tejföllel. Díszítheted friss petrezselyemmel vagy metélőhagymával.
7
Tipp: A töltelékbe tehetsz reszelt sárgarépát vagy egy kevés szójaszószt is, ha intenzívebb ízvilágot szeretnél.
8
A pelmeniket le is fagyaszthatod, majd később forró vízben 8–10 perc alatt készre főzheted.
