Padlizsán curry édesburgonyával
A padlizsán curry édesburgonyával egy klasszikus indiai ihletésű étel, amelyet a kókusztej selymes textúrája és a fűszerek intenzív ízvilága tesz igazán különlegessé. Ez az étel remek választás, ha valami egyszerű, de mégis tápláló fogásra vágysz. Az édesburgonya és a padlizsán tökéletes harmóniában vannak a curry alapban, amely garantáltan mindenkit elvarázsol az asztalnál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a padlizsánt és az édesburgonyát. Vágd a padlizsánt kockákra, az édesburgonyát pedig kisebb darabokra. Szórd meg őket egy kis sóval, és tedd félre 10 percre.
2
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Pirítsd meg a padlizsánt 5-7 percig, amíg aranybarna lesz. Tedd félre.
3
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát, a reszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát 3-4 percig.
4
Add hozzá a kurkumát, garam masalát, koriandert és chili pelyhet. Keverd jól össze, és pirítsd 1 percig, hogy a fűszerek illatosak legyenek.
5
Tedd bele a paradicsompürét, és főzd további 2 percig. Öntsd hozzá a kókusztejet, majd keverd simára.
6
Add vissza a padlizsánt a serpenyőbe, és tedd bele az édesburgonyát is. Lassú tűzön főzd 15-20 percig, amíg az édesburgonya megpuhul, és az ízek összeérnek.
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és kínáld főtt rizzsel vagy naan kenyérrel.
