Panettone - Olasz gyümölcskenyér
A panettone egy híres olasz karácsonyi sütemény, amely Milánóból származik. A hagyomány szerint a 15. században egy péklegény, Toni készítette először, innen ered a \'Pan de Toni\' elnevezés. A puha, könnyű és gyümölcsökkel teli kelt tészta az olasz családok egyik kedvenc ünnepi édessége. Az otthoni elkészítés során a lassú kelesztés a kulcs ahhoz, hogy igazán levegős és foszlós legyen. Egy csésze forró kávé vagy egy pohár desszertbor tökéletes kiegészítője ennek a különleges süteménynek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos tejet a száraz élesztővel és egy evőkanál cukorral. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
2
Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, majd keverd hozzá a maradék cukrot és a sót.
3
Add hozzá a tojásokat, az élesztős keveréket, a vaníliát és a reszelt narancshéjat, majd keverd össze egy spatulával.
4
Lassan adagold hozzá a puha vajat, és kezd el dagasztani a tésztát. Addig dolgozd, amíg fényes és rugalmas lesz (kb. 10-15 perc).
5
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 2 órán át, amíg duplájára nő.
6
Amikor megkelt, add hozzá a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket, majd gyúrd bele egyenletesen.
7
Helyezd a tésztát egy kivajazott panettone formába vagy egy magas falú sütőformába, majd takard le, és hagyd kelni további 1 órán át.
8
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd süsd a panettonét 35-40 percig, amíg aranybarna lesz és átsül.
9
Hagyd teljesen kihűlni rácson, mielőtt felszeletelnéd.
