Paradicsomos gnocchi
A paradicsomos gnocchi az olasz konyha egyik klasszikus fogása, amely a burgonyás gnocchit és a gazdag, szaftos paradicsomszószt ötvözi. Az étel tökéletes egy gyors, de mégis különleges vacsorára, amely tele van mediterrán ízekkel. A friss bazsalikom, az olvadó mozzarella és a parmezán tökéletes kiegészítője ennek a fogásnak, amelyet akár hétköznap is könnyedén elkészíthetsz. TIPP: Ha még karakteresebb ízt szeretnél, egy kis chilipehellyel vagy extra fokhagymával is feldobhatod a paradicsomos szószt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hagyd kissé kihűlni. Hámozd meg, és egy krumplinyomó segítségével törd pépesre, hogy teljesen sima állagot kapj.
2
Keverd össze a tört burgonyát a liszttel, a tojássárgájával és a sóval. Gyúrd össze óvatosan, hogy egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapj. Ne dolgozd túl, mert kemény lesz a gnocchi!
3
Oszd a tésztát négy részre, majd mindegyikből sodorj hosszú, kb. 2 cm átmérőjű hengert. Egy éles késsel vágj belőle 2 cm-es darabokat.
4
A vágott darabokat formázhatod villával, hogy bordázott felületet kapjanak, ami jobban megtartja a szószt.
5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Dobd bele a gnocchikat, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc). Ezután szűrd le.
6
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a finomra vágott fokhagymát. Pirítsd alacsony lángon, amíg illatos nem lesz.
7
Öntsd hozzá a paradicsomszószt, majd ízesítsd frissen őrölt fekete borssal és egy csipet sóval. Főzd 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek.
8
Add hozzá a főtt gnocchikat a paradicsomos szószhoz, és alaposan keverd össze, hogy minden darabot bevonjon.
9
Szórd bele az apróra tépkedett friss bazsalikomot, majd a felkockázott mozzarellát. Óvatosan keverd össze, és hagyd, hogy a sajt kissé megolvadjon.
10
Tálaláskor szórd meg frissen reszelt parmezánnal és extra bazsalikomlevelekkel.
