Paratha
A paratha egy hagyományos indiai lapos kenyér, amelyet rétegesre hajtogatva és ghee-vel vagy olajjal megsütve készítenek. Az egyik legnépszerűbb kenyérfajta Dél-Ázsiában, különösen Indiában és Pakisztánban. Gyakran önmagában fogyasztják, de tökéletesen illik curryhez, dhalhoz vagy akár reggeli fogásokhoz is. A paratha különlegessége a réteges szerkezete, amely sütés közben ropogósra sül.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
2
Fokozatosan add hozzá a vizet, és gyúrd össze, amíg puha, rugalmas tésztát nem kapsz.
3
Takard le a tésztát, és hagyd pihenni 20 percig, hogy könnyebben formázható legyen.
4
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, majd formázz belőlük golyókat.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyiket kör alakú lapokká (kb. 2 mm vastagságúra).
6
Kenj meg minden tésztalapot egy kevés olvasztott vajjal vagy ghee-vel, majd hajtsd össze négyrét, és ismét nyújtsd ki.
7
Egy forró serpenyőt hevíts fel, majd helyezd bele az első paratha tésztát.
8
Süsd 1-2 percig az egyik oldalán, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg.
9
Kenj rá még egy kevés vajat vagy olajat sütés közben, hogy rétegesebb és ropogósabb legyen.
10
Tálald azonnal curryvel, dhal-lal vagy joghurtos mártogatóssal.
