Paratha (Indiai, Töltött Lepénykenyér)
A paratha az egyik legismertebb indiai lepénykenyér, amelyet különféle töltelékekkel készítenek. A legnépszerűbb változat az \'aloo paratha\', amely burgonyával és fűszerekkel töltött tészta. Eredetileg az észak-indiai pandzsábi konyhából származik, és napjainkban az egész országban elterjedt. A paratha egy gazdag, laktató étel, amelyet gyakran reggelire vagy főételként fogyasztanak joghurttal, csatnival vagy savanyúsággal kiegészítve. Ghível sütve különösen ízletes és illatos, és a réteges, puha tésztája miatt minden falat egyedi élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet és a sót. Fokozatosan add hozzá a vizet, miközben folyamatosan kevered, majd gyúrd simára.
2
A tésztát takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 20 percig.
3
Egy másik tálban keverd össze a főtt, pépesített burgonyát a vöröshagymával, zöld chilivel, őrölt köménnyel és friss korianderrel.
4
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, és nyújtsd ki őket kb. 15 cm átmérőjű körökké.
5
Helyezz egy evőkanálnyi tölteléket a tészta közepére, majd hajtsd össze és csípd be a széleit, hogy bezárd a tölteléket.
6
Óvatosan nyújtsd ki újra a töltött tésztát, hogy kör alakú parathát kapj.
7
Egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon, és kend meg egy kevés ghível vagy olívaolajjal.
8
Süsd a parathát kb. 1-2 percig az egyik oldalán, amíg aranybarna foltok jelennek meg, majd fordítsd meg, és süsd további 1 percig.
9
Frissen tálald melegen, joghurttal vagy csatnival kiegészítve.
