Pestós empanada
A pestós empanada az olasz konyha inspirálta változata ennek a klasszikus dél-amerikai ételnek. A bazsalikomos pesto, az olvadt mozzarella és az enyhén savas paradicsom különleges harmóniát alkot a ropogós tésztában. Ez az empanada könnyed, mégis gazdag ízű, tökéletes egy nyári ebédhez vagy vendégváró falatként. Fontos technikai részlet, hogy a pesto ne legyen túl folyós, különben eláztatja a tésztát – ehhez segíthet, ha a sajttal és paradicsommal előre elkeverjük. A tésztát mindig pihentessük, hogy nyújtáskor jól kezelhető legyen. Amikor az empanada sül, a bazsalikom illata keveredik a sajt olvadó aromájával – a konyhát az olasz nyarak hangulata tölti meg. Ezek a batyuk kiválóak hidegen is, így tökéletesek piknikhez vagy könnyű ebédként is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet és sót keverd össze, majd add hozzá az olvasztott vajat vagy zsírt. Fokozatosan öntsd hozzá a vizet, és gyúrd sima, rugalmas tésztává. Csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben 30 percig.
2
A mozzarellát reszeld le vagy vágd kis kockákra. A paradicsomot aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze vagy reszeld le.
3
Egy keverőtálban keverd össze a pestót, a paradicsomot, fokhagymát, borsot és a mozzarellát. A keverék legyen kenhető, ne túl híg. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés reszelt sajtot.
4
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 3 mm vastagra. Szaggass belőle 10–12 cm-es köröket. Minden kör közepére tegyél egy evőkanálnyi pestós keveréket.
5
Hajtsd félbe a tésztát, és a széleket nyomd le villával vagy csavard be kézzel, hogy jól záródjon. Ügyelj arra, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
6
Helyezd a megtöltött empanadákat sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg őket kevés vízzel vagy tejjel a fényes felület érdekében (opcionális).
7
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20–25 percig, amíg aranybarnára sülnek. Figyeld, hogy ne süljenek túl – a sajt megolvadjon, de ne folyjon ki.
8
Pihentesd 5 percig, majd tálald melegen. Friss salátával vagy hidegen is nagyszerű vendégváró falat.
