Picarones
A Picarones egy tradicionális perui édesség, amelyet a spanyol churros és az inkák édesburgonyás ételei ihlettek. A 17. századtól kezdve vált népszerűvé, különösen ünnepi eseményeken és utcai árusoknál. Az édesburgonya és a sütőtök különleges kombinációja egy könnyű, ropogós fánkot eredményez, amelyet hagyományosan cukorsziruppal vagy melasszal öntenek le. Ha otthon készíted el, autentikus dél-amerikai ízeket varázsolhatsz az asztalra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg az édesburgonyát és a sütőtököt, vágd kisebb darabokra, majd főzd meg vízben, amíg teljesen megpuhulnak.
2
Szűrd le a megfőtt zöldségeket, majd egy villával vagy botmixerrel pürésítsd őket simára.
3
Oldd fel az élesztőt langyos vízben egy teáskanál cukorral, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg felfut.
4
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót, majd add hozzá az édesburgonya-sütőtök pürét és az élesztős vizet.
5
Dolgozd össze a tésztát, amíg sima és kissé ragacsos állagú nem lesz. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át.
6
Melegítsd fel az olajat közepesen magas hőmérsékletre egy mély serpenyőben.
7
Nedves kézzel vegyél ki egy kisebb adag tésztát, formázz belőle gyűrű alakú fánkot, majd óvatosan engedd az olajba.
8
Süsd a fánkokat aranybarnára, időnként megforgatva, hogy egyenletesen süljenek.
9
Szedd ki a megsült picarones-t papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassa.
10
Tálald melegen melasszal vagy cukorsziruppal megöntözve.
