Pikáns padlizsán curry
A pikáns padlizsán curry az indiai konyha egyik gyöngyszeme, amely a fűszerek gazdag ízvilágát hozza el a konyhádba. A kókusztej selymes alapot biztosít, miközben a padlizsán textúrája és a fűszerek harmóniája igazán különleges élménnyé teszi az étkezést. Ez a fogás ideális választás a vegetáriánus és vegán étrendet követők számára, akik szeretnének valami gyorsan elkészíthető, de mégis különleges ételt az asztalra. Párolt rizzsel tálalva tökéletes ebéd vagy vacsora lehet bármilyen alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a padlizsánokat, és vágd őket kisebb kockákra. Szórd meg egy csipet sóval, és hagyd állni 10 percig, hogy kiengedje a levét. Papírtörlővel itasd le.
2
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, majd reszeld le a gyömbért.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és gyömbért, amíg illatos lesz.
4
Add hozzá a padlizsánt, és pirítsd 5-7 percig, amíg kissé megpuhul és aranybarna lesz.
5
Szórd meg a fűszerekkel (pirospaprika, chilipehely, kurkuma, koriander), és keverd jól össze. Öntsd rá a kókusztejet, és forrald fel.
6
Csökkentsd a hőmérsékletet, és hagyd a curryt lassan főni 15-20 percig, amíg a padlizsán teljesen megpuhul, és a szósz besűrűsödik.
7
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel, és kínáld párolt rizzsel. Az étel melegen az igazi.
