Piroshki
A piroshki egy tradicionális orosz töltött tészta, amelyet évszázadok óta készítenek. Ezek a kis, aranybarna sült vagy sült tésztabatyuk húsos, zöldséges vagy édes töltelékkel is készülhetnek, és népszerűek Oroszországban, Ukrajnában és a környező országokban. A piroshki eredete a középkorig nyúlik vissza, és az orosz konyha egyik legkedveltebb fogása. Gyakran utcai árusok kínálják, de otthon is könnyedén elkészíthető. A sütés közbeni forró olaj teszi a külsőt ropogóssá, míg a belső töltelék szaftos és ízletes marad. Ha szereted a töltött tésztás ételeket, akkor ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod. Kiváló választás főételként vagy uzsonnára, egy csésze tea vagy leves mellé tökéletes kísérő!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd keverd el benne a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
2
Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, majd add hozzá a sót, a tojást és az olvasztott vajat.
3
Öntsd hozzá az élesztős tejet, és dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
4
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
5
Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket: aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben pirítsd meg a darált hússal, sóval és borssal.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 5 mm vastagra, és vágj belőle korongokat.
7
Helyezz egy-egy kanál tölteléket a korongok közepére, majd hajtsd félbe, és a széleit jól nyomkodd össze, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
8
Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben kb. 170°C-ra. Ha nincs hőmérőd, egy kis tésztát cseppents bele – ha lassan feljön és aranybarnára sül, az olaj megfelelő hőmérsékletű.
9
Süsd a piroshkit oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnára pirul. Egy szűrőkanállal vedd ki őket, és helyezd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
10
Frissen tálald, vagy tárold légmentesen zárható dobozban, hogy puha maradjon.
