Pizza alla Norma
A Pizza alla Norma egy klasszikus szicíliai recept, amely az egyik legismertebb olasz ízvilágot képviseli. Az inspirációt a híres Pasta alla Norma tésztaétel adta, amelyet a szicíliai konyha egyik ikonikus fogásaként tartanak számon. Egy meleg nyári estén, amikor a padlizsán szezonja éppen a csúcson van, ez a pizza tökéletes választás. A ropogós tészta, a sült padlizsán és a ricotta krémessége minden falatnál autentikus mediterrán élményt nyújt. Ha még karakteresebb ízre vágysz, próbáld ki frissen őrölt fekete borssal és egy kevés extra szűz olívaolajjal tálalva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
4
Amíg a tészta kel, vágd fel a padlizsánt vékony szeletekre, sózd meg és hagyd állni 15 percig, hogy a keserű íz eltűnjön. Papírtörlővel itasd le a felesleges nedvességet.
5
Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, és süsd meg a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz.
6
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
7
Kend meg a tésztát paradicsomszósszal, majd szórd meg oregánóval és friss bazsalikommal. Egyenletesen oszlasd el rajta a mozzarellát és a sült padlizsánszeleteket.
8
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul, a tészta pedig ropogós lesz.
9
Vedd ki a sütőből, majd kanalazd rá a ricottát és szórd meg reszelt parmezánnal. Tálald friss bazsalikomlevelekkel díszítve.
