Pizza Carbonara
A Pizza Carbonara az egyik legizgalmasabb olasz pizzavariáció, amely a klasszikus Carbonara tészta alapjaira épül. A római konyha egyik ikonikus fogása, a Carbonara, amely guancialéból, tojásból, Pecorino sajtból és fekete borsból készül, tökéletesen illeszkedik egy ropogós pizzatésztára is. Egy hűvös téli estén, amikor valami igazán laktatóra vágysz, ez a pizza tökéletes választás. A ropogós szalonna, az olvadt Pecorino, a krémes tojássárgája és a frissen őrölt fekete bors harmonikus egységet alkot minden falatban. Ha még karakteresebb ízélményre vágysz, próbáld ki egy kevés extra Pecorino szórással tálalás előtt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
5
Egy serpenyőben süsd meg a guancialét közepes lángon 3-4 percig, amíg ropogós nem lesz, majd tedd félre.
6
Kend meg a tésztát egy kevés olívaolajjal, majd szórd meg a reszelt mozzarellával.
7
Egyenletesen oszlasd el a ropogósra sült guancialét a sajt tetején.
8
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15 percig, amíg a sajt megolvad és a tészta aranybarnára sül.
9
Óvatosan üsd rá a pizzára a tojásokat, majd süsd további 3-4 percig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még kissé folyós marad.
10
Vedd ki a sütőből, szórd meg frissen reszelt Pecorino Romano sajttal és frissen őrölt fekete borssal, majd tálald azonnal.
