Pizza del Contadino
A Pizza del Contadino egy klasszikus olasz falusi stílusú pizza, amelyet eredetileg a vidéki gazdák készítettek szezonális zöldségekből. A grillezett padlizsán, cukkini és paprika édes, füstös ízt ad a pizzának, amelyet a ropogós tészta és az olvadt mozzarella tökéletesen kiegészít. Egy őszi estén, amikor a levegő hűvös és a kandalló melege átjárja a konyhát, egy szelet Pizza del Contadino a legjobb választás. A titok a megfelelő pirításban rejlik: ha a zöldségeket előzőleg karamellizálod, még gazdagabb ízvilágot kapsz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
4
Amíg a tészta kel, szeleteld fel a padlizsánt, a cukkinit, a paprikát és a hagymát. Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, és pirítsd meg a zöldségeket közepes lángon 5-7 percig, hogy enyhén karamellizálódjanak.
5
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
6
Kend meg a tésztát paradicsomszósszal, majd szórd meg oregánóval és friss bazsalikommal. Egyenletesen oszlasd el rajta a mozzarellát és a pirított zöldségeket.
7
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul, a tészta pedig ropogós lesz.
8
Vedd ki a sütőből, hagyd hűlni néhány percig, majd tálald friss bazsalikomlevelekkel díszítve.
