Puncs fagylalt
A puncs fagylalt egy igazi klasszikus, amely a rumos és vaníliás jegyekkel, valamint a kandírozott gyümölcsdarabokkal édes nosztalgiát ébreszt. A házi változat sokkal gazdagabb és krémesebb, hiszen valódi tejszínnel és tojássárgájával készül. Ez a fagylalt tökéletes választás egy forró nyári napon vagy egy ünnepi desszertként!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy lábasban közepes lángon melegítsd fel a tejet és a tejszínt, amíg gőzölögni kezd, de ne forrald fel.
2
Egy másik tálban keverd össze a tojássárgájákat és a cukrot, amíg világos és habos nem lesz.
3
Lassan öntsd hozzá a meleg tejes keveréket a tojásos cukorhoz, folyamatos keverés mellett, hogy ne csapódjon ki a tojás.
4
Öntsd vissza az egészet a lábasba, és alacsony hőfokon főzd addig, amíg besűrűsödik (kb. 5-7 perc), de ne forrald fel!
5
Szűrd át a keveréket egy finom szitán, majd keverd hozzá a rum aromát, a vaníliakivonatot és az ételfestéket, hogy szép rózsaszín árnyalatot kapjon.
6
Hagyd kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára, hogy jól lehűljön.
7
Öntsd a keveréket fagylaltgépbe, és keverd, amíg krémes állagú nem lesz (kb. 20-30 perc). Az utolsó néhány percben keverd bele a kandírozott gyümölcsöket.
8
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd a keveréket egy fagyasztóba helyezhető edénybe, és 30 percenként keverd át egy villával vagy habverővel, hogy ne keletkezzenek jégkristályok. A kandírozott gyümölcsöket akkor keverd bele, amikor a fagylalt már kezd szilárdulni.
9
Ha a fagylalt megfelelő állagú, tálald frissen, vagy tedd egy légmentesen zárható dobozba és fagyaszd további 2-3 órán át a tökéletes állag eléréséhez.
