Qatayef
A Qatayef egy közel-keleti palacsinta, amelyet hagyományosan a ramadán hónap alatt fogyasztanak. Az arab világ számos országában megtalálható, és különféle töltelékekkel készülhet, például dióval, pisztáciával vagy ricottával. Az Qatayef egyik különlegessége, hogy csak az egyik oldalán sütik meg, így tökéletesen lágy marad a töltelék megtartásához. Egy ünnepi vacsora után nincs is jobb, mint egy mézzel meglocsolt, pisztáciával megszórt Qatayef. A tökéletes Qatayef titka a megfelelően kelesztett tészta és az egyenletes sütési technika, amely biztosítja a puha, mégis könnyed állagot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, búzadarát, cukrot, élesztőt, sütőport és a sót.
2
Öntsd hozzá a langyos vizet és a tejet, majd keverd simára egy habverővel vagy botmixerrel, hogy csomómentes tésztát kapj.
3
Fedd le a tálat egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30-40 percig, amíg a tészta buborékossá válik.
4
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és ne kenj bele olajat vagy vajat.
5
Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe, és hagyd magától szétterülni. Ne fordítsd meg! A Qatayef-et csak az egyik oldalán kell sütni, amíg a felszíne buborékossá válik és megszilárdul.
6
Amikor az alja aranybarna és a teteje már nem nyers, vedd ki a serpenyőből, és tedd egy tányérra.
7
Ismételd meg a sütést a maradék tésztával, és ügyelj rá, hogy ne halmozd egymásra a palacsintákat, amíg kihűlnek.
8
Töltsd meg a Qatayef-et dióval, pisztáciával vagy ricottával, majd hajtsd félbe, és nyomd össze a széleit.
9
Tálalás előtt locsold meg mézzel vagy cukorsziruppal, és szórd meg aprított pisztáciával.
