Rizottó
A rizottó az olasz konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása, amely Észak-Olaszországból, különösen Piemont és Lombardia régióiból származik. A rizottó készítésének művészete a folyamatos keverésben és a fokozatos folyadék hozzáadásában rejlik, amely biztosítja az étel jellegzetesen krémes textúráját. Az eredeti olasz rizottó titka az arborio rizs, amely keményítőtartalmának köszönhetően selymes állagot eredményez. Ha egy igazán ízletes és különleges olasz egytálételt szeretnél készíteni, próbáld ki ezt a rizottó receptet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát finomra. Melegítsd fel a csirkehúsleves alaplevet egy lábasban, és tartsd melegen a főzés teljes időtartama alatt.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vaj felét, majd párold üvegesre a hagymát és fokhagymát alacsony lángon.
3
Add hozzá az arborio rizst, és keverd meg pár percig, amíg a szemek kissé áttetszővé válnak. Ez segít a rizottó krémes állagának kialakításában.
4
Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg teljesen elpárolog.
5
Kezdd el adagolni a meleg csirkehúslevest merőkanalanként a rizshez. Minden egyes adag után keverd addig, amíg a rizs magába nem szívja a folyadékot.
6
Ismételd ezt a folyamatot kb. 18-20 percig, amíg a rizs krémes, de még kissé harapható állagú lesz.
7
Amikor a rizs elérte a megfelelő állagot, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a maradék vajat és a reszelt parmezánt. Ízesítsd sóval és borssal.
8
Hagyd pihenni 2-3 percig, majd szórd meg frissen aprított petrezselyemmel és tálald azonnal.
