Ropogós diós fagylalt
A diós fagylalt egy klasszikus desszert, amelyet a dió kellemesen ropogós textúrája és a krémes fagylalt kombinációja tesz különlegessé. A diót régóta használják édességekhez világszerte, és különösen népszerű az olasz gelatok között. Ez a recept a hagyományos fagylaltkészítési technikákat ötvözi a modern házi módszerekkel, így akár fagylaltgép nélkül is elkészítheted. Tökéletes választás nyári napokra, de egy ünnepi desszertasztalon is megállja a helyét. Ha egy kis extrára vágysz, próbáld ki karamellöntettel vagy egy csipet fahéjjal meghintve!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A diót vágd durvára, majd egy serpenyőben, alacsony lángon pirítsd meg, amíg enyhén aranybarna lesz. Adj hozzá 10 g vajat és a mézet, majd keverd jól össze. Terítsd ki sütőpapírra és hagyd teljesen kihűlni.
2
Egy közepes lábasban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, de ne hagyd felforrni. Adj hozzá 100 g cukrot és keverd, amíg fel nem oldódik.
3
Egy tálban keverd össze a tojássárgájákat a maradék 50 g cukorral, amíg világos és habos állagot nem kap. Ez biztosítja a fagylalt sima, krémes állagát.
4
Lassan önts egy kevés forró tejkeveréket a tojássárgájákhoz, folyamatos keverés mellett. Ez a lépés megakadályozza, hogy a tojás kicsapódjon.
5
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábasba, és alacsony lángon főzd folyamatos keverés mellett, amíg a keverék besűrűsödik és bevonja a kanál hátulját. Ne hagyd felforrni!
6
Vedd le a tűzről, add hozzá a vanília kivonatot, majd hagyd teljesen kihűlni. Ezután tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
7
Öntsd a fagylaltalapot fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el a fagylaltot. Ha nincs fagylaltgéped, fagyaszd le, és félóránként keverd át egy villával, hogy krémes állagot kapj.
8
Amikor a fagylalt félig megszilárdult, add hozzá a ropogós diót és óvatosan keverd bele. Ezután fagyaszd tovább, amíg eléri a kívánt állagot.
9
Tálalás előtt hagyd a fagylaltot pár percig szobahőmérsékleten, hogy könnyebben kanalazható legyen.
