Ropogós szezámmagos tofuval töltött bao bun
A bao bun eredetileg a kínai gasztronómiában gyökerezik, de mára a világ egyik legkedveltebb utcai étele lett. A puha, gőzölt tészták tökéletesen alkalmasak különféle töltelékek befogadására – mint például ez a ropogós szezámmagos tofu, amely vegetáriánusoknak és húskedvelőknek egyaránt élményt nyújt. Ahogy a tofu pirul a serpenyőben, és a szezámmag illata lassan beteríti a konyhát, az ember szinte már érezni véli az első harapásnál a kontrasztot: kívül ropogós, belül omlós. Mindez a bao bun puha, meleg ölelésében. A tökéletes textúrához fontos, hogy a tofut jól lecsepegtesd, és csak akkor süsd, amikor az olaj elérte a megfelelő hőfokot – ez a roppanós külső kulcsa. Ezt az ételt ajánljuk baráti összejövetelekre, tapas tálak részeként vagy akár előételként egy különleges vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofut csepegtesd le, majd papírtörlő segítségével itasd le róla a felesleges nedvességet. Ezután vágd kb. 2 cm-es kockákra. Tipp: minél szárazabb a tofu, annál ropogósabb lesz sütés után.
2
Egy tálban forgasd meg a tofukockákat szójaszószban, majd hempergesd meg őket kukoricakeményítőben úgy, hogy minden oldalukat vékony réteg borítsa.
3
Egy serpenyőben hevíts olajat közepesen magas hőfokon. Tedd bele óvatosan a tofu darabokat, és süsd őket oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek. Ne zsúfold túl a serpenyőt!
4
A kisült tofut szedd ki papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat, majd szórd meg a szezámmaggal. Tipp: enyhén meg is piríthatod a szezámmagot száraz serpenyőben előre, hogy még intenzívebb íze legyen.
5
Gőzöld meg a bao bunokat: helyezd őket egy bambusz- vagy fémgőzölőbe, forrásban lévő víz fölé, és gőzöld 5-6 percig, amíg megpuhulnak és átmelegszenek.
6
Nyisd szét a bao bunokat óvatosan, és töltsd meg őket a szezámmagos ropogós tofuval. Azonnal tálald, hogy a tofu még ropogós maradjon!
