Rozslisztes perec

A perec, vagyis „Brezel”, eredete egészen a középkori német kolostorokig nyúlik vissza, ahol a szerzetesek imára kulcsolt kézként tekintettek a formára. A rozsliszt később vált népszerűvé egészségtudatosabb körökben, mivel gazdag rostban és alacsonyabb a glikémiás indexe. Ahogy a rozsliszt illata keveredik a frissen sült perecek ropogós héjával, a konyhát a házi sütés melegsége és hagyományos hangulata lengi be. A tökéletes rozslisztes perec titka a megfelelő hidratáltság és az előfőzés. A rozsliszt máshogy viselkedik, mint a búzaliszt, így fontos figyelni a tészta állagára – picit lágyabb, de ne ijedj meg! Ezek a perecek tökéletesek reggelire, uzsonnára, vagy akár vendégvárónak is – egy kis sajtkrémmel vagy házi vajjal verhetetlenek!