Rumos-diós Stollen
A Stollen eredete a 15. századi Drezdába nyúlik vissza, ahol először egyszerű, vaj nélküli kalácsként szolgálták fel. Az idők során gazdagodott, és ma már a karácsonyi időszak elengedhetetlen része – különösen Németországban. A rumos-diós változat tökéletesen illeszkedik az ünnep ízvilágához: a rum melegséget, a dió karakterességet ad a süteménynek. Ez a kombináció egyensúlyt teremt a tészta puhasága és a töltelék roppanós textúrája között. Kiváló kísérője lehet forralt bornak, teának vagy kávénak – akár ajándékba is süthető. Tipp: kevés narancshéjat adva még ünnepibbé teheted!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A diót durvára vágjuk, majd leöntjük a rummal, és hagyjuk legalább 30 percig állni, hogy átvegye az aromát. Tipp: hosszabb ideig is áztathatod, akár egy éjszakán át, hogy még intenzívebb legyen az íz.
2
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, cukrot és a fűszerkeveréket. Elkeverjük a száraz alapanyagokat.
3
Hozzáadjuk a meleg tejet, az olvasztott vajat és a tojást. Alaposan összegyúrjuk, amíg rugalmas, kissé lágy tésztát kapunk.
4
A tésztát letakarjuk, és meleg helyen 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
5
A megkelt tésztába beledolgozzuk a rumos diót – a maradék rumot is beleönthetjük. Egyenletesen eloszlatjuk a tésztában.
6
A tésztát oválisra nyújtjuk, majd hosszában visszahajtjuk az egyik oldalát úgy, hogy kissé fedje a másikat – így formázzuk a klasszikus stollen alakot.
7
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és további 30 percig pihentetjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180°C-ra (alsó-felső sütés).
8
35–40 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha szükséges, sütés közben takarjuk le sütőpapírral, hogy ne égjen meg a teteje. Teljesen kihűtjük.
9
Porcukorral bőségesen megszórjuk. Tipp: jól záródó dobozban tárolva napokig puha marad, és az ízek még jobban összeérnek.
