Rumos-mazsolás cannoli
A rum és a mazsola klasszikus párosítás a desszertek világában – már a 18. században is használták ünnepi süteményekben, tortákban, puncsokban. A rumba áztatott mazsola telt, édes-savanykás íze tökéletes kontrasztot ad a selymes mascarponekrémnek. A rumos-mazsolás cannoli ideális téli ünnepekre, karácsonyra vagy bármilyen különleges alkalomra. A gazdag, alkoholos ízvilág igazán ünnepivé teszi a desszertet, miközben a ropogós héj és a krémes belső harmóniát alkot. Tipp: a mazsolát akár egy éjszakára is beáztathatod a rumba, így még intenzívebb lesz az íze. A krémet mindig jól lehűtve, a héjakat pedig csak tálalás előtt töltsd meg a legjobb textúra elérése érdekében.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mazsolát öntsd le rummal, és hagyd ázni 20–30 percig, hogy megpuhuljon és átvegye az ízeket. Ezalatt készítsd el a tésztát: a lisztet, cukrot és sót keverd össze, add hozzá a vajat, tojást és fehérbort, majd gyúrd össze. Fóliába csomagolva pihentesd a hűtőben.
2
A krémhez keverd össze a mascarponét, porcukrot és a maradék rumot. Szűrd le a mazsolát, és keverd bele a krémbe. Hűtsd le a keveréket legalább 30 percre, hogy sűrűbb és kenhetőbb legyen.
3
A tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen, majd vágj belőle 10x10 cm-es négyzeteket. Tekerd fel őket fém cannoli formákra, nedvesítsd meg a széleiket, és nyomd össze őket, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
4
Melegítsd fel az olajat 180°C-ra, és süsd a cannolikat aranybarnára. Helyezd őket papírtörlőre, hogy lecsepegjen róluk az olaj, majd amikor kihűltek, óvatosan csúsztasd le őket a formákról.
5
A kihűlt tésztahéjakat habzsák segítségével töltsd meg a mazsolás-rumos mascarponekrémmel. Töltsd meg mindkét végét, hogy a krém egyenletesen oszoljon el. Tálalás előtt töltsd meg, hogy a héj ne puhuljon meg.
6
Tálalás előtt szórd meg porcukorral. A rumos mazsola különleges, ünnepi ízvilágot ad a desszertnek, amit a mascarpone selymessége tesz teljessé. Díszítés nem szükséges – az ízek magukért beszélnek.
