Saltimbocca alla Romana
A Saltimbocca alla Romana az olasz konyha egyik legismertebb húsos étele, amely Rómából származik. A fogás neve szó szerint azt jelenti: „ugrik a szájba”, amely a hús puhaságára és a hozzávalók tökéletes harmóniájára utal. A borjúhúst a parmai sonka sós íze és a zsálya frissessége teszi különlegessé, a fehérboros mártás pedig tökéletesen kiegészíti az ételt. Ez az egyszerű, mégis elegáns fogás ideális választás különleges alkalmakra vagy egy gyors olaszos vacsorához.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 4
500
g
Borjúhús (vékony szeletek)
150
g
Parmai sonka
12
db
Friss zsályalevél
150
ml
Fehérbor (száraz)
50
g
Vaj
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A borjúhússzeleteket óvatosan klopfold ki, majd sózd és borsozd mindkét oldalukat.
2
Helyezz minden szelet húsra egy zsályalevelet és egy szelet parmai sonkát, majd fogvájóval rögzítsd őket.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vajat közepes lángon.
4
Helyezd a húsokat a serpenyőbe sonkás oldalukkal lefelé, és süsd őket 2-3 percig, amíg aranybarnára pirulnak. Fordítsd meg, és süsd tovább a másik oldalukat is.
5
Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy a folyadék kissé besűrűsödjön. A húsokat közben időnként locsold meg a mártással.
6
Tálald a Saltimboccát forrón, friss kenyérrel vagy krémes polentával, és locsold meg a serpenyőben készült mártással.
