Sárgarépás-borsós samosa
A samosa egyik legkedveltebb változata a zöldséges töltelékkel készül – a sárgarépa és a zöldborsó duója frissítő és színes alternatívát kínál a klasszikus burgonyás verzió helyett. Ezek az alapanyagok nemcsak finomak, de tápanyagokban gazdagok is. Ahogy a spenótos samosa is frissességet hoz, ez a változat szinte roppan az élénk, párolt zöldségektől, miközben a fűszerek melegséggel töltik meg az ízvilágot. A töltelék ne legyen vizes, különben a tészta átázik. Fontos, hogy jól lecsöpögtetett, főtt zöldségeket használj, és hagyd a keveréket teljesen kihűlni, mielőtt betöltöd.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépát hámozd meg, reszeld le vagy vágd apró kockákra. A zöldborsót engedd fel, ha fagyasztott, majd szűrd le alaposan.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg üvegesek lesznek.
3
Add hozzá a fűszereket: római kömény, koriander, kurkuma, só – és keverd el, hogy az illatok felszabaduljanak. Ez 30-60 másodperc.
4
Add hozzá a sárgarépát és a zöldborsót, majd pirítsd további 4-5 percig, amíg minden összetevő megpuhul, de még enyhén harapható marad. Ezután hagyd teljesen kihűlni.
5
A tésztalapokat vágd hosszúkás csíkokra. Tegyél egy evőkanálnyi tölteléket az egyik végére, majd hajtsd háromszög formába, szorosan lezárva a széleket vízzel.
6
Egy mély serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel a sütéshez szükséges olajat. Próbáld ki egy tésztadarabbal: ha azonnal feljön és pezseg, megfelelő a hőmérséklet.
7
Süsd a samosákat aranybarnára, oldalanként 2-3 perc alatt. Ne zsúfold túl a serpenyőt, így minden darab egyenletesen sül majd meg.
8
Papírtörlőre szedd ki őket, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Melegen tálald, akár önmagában, mártogató nélkül is nagyszerű falat.
