Savanyított lazac
A savanyított lazac a skandináv és északi konyha egyik klasszikus fogása, amelyet gyakran fogyasztanak rozskenyérrel és kapros tejföllel. A lazac különösen alkalmas savanyításra, mivel gazdag, olajos textúrája tökéletesen felszívja az ecetes és fűszeres páclevet. A pácolás és savanyítás hagyományai évszázadokra nyúlnak vissza, amikor a halakat sózással és ecettel tartósították a hosszú téli hónapokra. Ez a recept egy modern és könnyen elkészíthető változata ennek a hagyományos skandináv ételnek. Ha szereted a friss, savanykás és fűszeres ízeket, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 4
500
g
Friss lazacfilé
1
l
Víz
250
ml
Fehér ecet
30
g
Só
20
g
Barnacukor
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
db
Babérlevél
1
tk.
Feketebors
1
tk.
Mustármag
1
ek.
Kapor
50
ml
Citromlé
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lazacfilét alaposan mosd meg hideg vízben, majd papírtörlővel szárítsd meg.
2
Egy éles késsel vágd a lazacot vékony szeletekre, hogy a savanyítás gyorsabban megtörténjen.
3
Egy sterilizált üvegben rétegezd a lazacszeleteket, a vékonyra szeletelt vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket.
4
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a babérlevelet, a feketeborsot, a mustármagot és a kaprot. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
5
Öntsd a kihűlt savanyító levet a lazacra, majd adj hozzá frissen facsart citromlevet az extra ízért.
6
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
7
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
