Savanyított makréla
A savanyított halak hosszú évszázadok óta a skandináv és északi konyha elengedhetetlen részei. A makréla különösen népszerű az atlanti térségben, mivel ízletes és tápláló hal, amely remekül illeszkedik a különféle pácolási és savanyítási eljárásokhoz. A só és ecet kombinációja nemcsak a hal eltarthatóságát növeli, hanem gazdag, összetett ízvilágot is kölcsönöz neki. Ha szereted a friss, savanykás és fűszeres halételeket, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A makrélát alaposan tisztítsd meg: távolítsd el a belsőségeket, a fejet és a farkat, majd szeleteld kisebb darabokra.
2
Egy nagy tálban keverd össze a vizet és a sót, majd tedd bele a makréla szeleteket. Hagyd állni 1 órán át, hogy előkészítsd a halat a savanyításhoz.
3
Öblítsd le a makrélát hideg vízzel, majd helyezd egy sterilizált üvegbe rétegezve a vékonyra szeletelt vöröshagymával és fokhagymával.
4
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a cukrot, a babérlevelet, a feketeborsot, a mustármagot és a kaprot. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
5
Öntsd a kihűlt savanyító levet a makrélára úgy, hogy teljesen ellepje a haldarabokat.
6
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
7
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
