Savanyított natto
A natto, az egyik legismertebb japán fermentált étel, különleges, ragacsos textúrájáról és erőteljes umami ízéről ismert. A hagyományosan reggelire fogyasztott natto a japán konyha egyik legősibb fermentációs technikájával készül. A savanyított natto egy innovatív változat, amely ecetes, enyhén fűszeres pácban érlelődik, így enyhítve a natto jellegzetes, erős aromáját. Kiváló választás rizses ételek mellé vagy saláták kiegészítőjeként!
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 4
250
g
Natto (fermentált szójabab)
200
ml
Fehérborecet
200
ml
Víz
30
g
Barnacukor
1
tk.
Só
2
gerezd
Fokhagyma
5
g
Gyömbér
1
csipet
Chilipehely
1
tk.
Fekete bors
50
ml
Citromlé
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A natto szálas, nyúlós textúrájú fermentált szójabab. Ha szükséges, óvatosan öblítsd át hideg vízzel, hogy kissé enyhítsd az erős fermentációs ízét.
2
Egy másik lábosban keverd össze a fehérborecetet, a vizet, a barnacukrot és a sót. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
3
Add hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát, a gyömbért, a chili pelyhet, a fekete borsot és a citromlevet. Főzd alacsony hőmérsékleten 3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4
Tedd a natto-t sterilizált üvegekbe, majd öntsd rá a forró savanyító levet.
5
Zárd le az üvegeket, és hagyd kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután tedd hűtőbe legalább 12 órára, hogy az ízek összeérjenek.
6
Tálald hidegen, különleges japán savanyúságként vagy saláták mellé.
