Sertésszűz vadas mártásban
A sertésszűz vadas mártásban egy igazi klasszikus magyar fogás, amely ünnepi asztalok állandó szereplője. A gazdag zöldséges mártás és az omlós sertésszűz harmonikus párosítása minden falatot különlegessé tesz. Ezt a receptet nemcsak a hagyományok kedvelőinek ajánljuk, hanem mindenkinek, aki szeretné megkóstolni a magyar konyha egyik legízesebb remekét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésszüzet tisztítsd meg az inaktól, és vágd szeletekre. Sózd, borsozd, majd hagyd pihenni 10 percig.
2
A zöldségeket hámozd meg, és vágd kisebb darabokra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a sertésszüzet mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Tedd félre.
4
A visszamaradt zsiradékon pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, majd add hozzá a sárgarépát, fehérrépát és zellert. Főzd 10-15 percig, amíg megpuhulnak.
5
Szórd meg a zöldségeket liszttel, és alaposan keverd össze. Önts rá 300 ml vizet, és főzd, amíg a mártás besűrűsödik.
6
Turmixold össze a zöldségeket a mártásban, majd keverd hozzá a tejfölt, a mustárt és a citromlevet. Ízesítsd sóval és borssal.
7
Helyezd vissza a sertésszüzet a vadas mártásba, és főzd alacsony lángon további 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
8
Tálald a sertésszüzet vadas mártásban főtt zsemlegombóccal vagy burgonyakörettel. Díszítsd friss petrezselyemmel.
