Sfenj
A Sfenj egy hagyományos marokkói fánk, amelyet évszázadok óta fogyasztanak Észak-Afrikában. A neve az arab \'sponge\' (szivacs) szóból ered, ami a puha, lyukacsos textúrájára utal. Marokkó utcai árusainál gyakran látni, ahogy frissen sütik és mézzel vagy porcukorral tálalják. A kívül ropogós, belül könnyed és levegős tészta tökéletes reggeli vagy délutáni nasi, amelyet teával vagy kávéval szokás fogyasztani. Különlegessége, hogy kelesztés után kézzel formázzák, így minden darab egyedi alakú lesz. Ha otthon készíted el, garantáltan egy kis marokkói hangulatot varázsolsz a konyhádba!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. A száraz élesztőt egy külön kis tálban keverd el egy kevés langyos vízzel, és hagyd állni 5 percig, amíg habosodni kezd.
2
Öntsd az élesztős keveréket a liszthez, majd fokozatosan add hozzá a maradék langyos vizet, miközben kevered. A tésztának lágy, kissé ragacsos állagúnak kell lennie.
3
Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
4
Egy nagy serpenyőben hevíts fel bőséges mennyiségű növényi olajat közepes hőmérsékletre. Az olaj akkor megfelelő, ha egy kis darab tészta azonnal pezsegni kezd benne.
5
Olajos kézzel csippents le egy kisebb darab tésztát, formázz belőle egy kis gombócot, majd az ujjaddal készíts egy lyukat a közepébe, hogy fánk formájú legyen.
6
Óvatosan helyezd az olajba a tésztát, és süsd mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 2-3 perc alatt oldalanként.
7
A megsült sfenjeket helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd még melegen szórd meg porcukorral vagy tálald mézzel.
