Shalgam fánk
A Shalgam fánk egy különleges közép-ázsiai sült tészta, amelyet fekete retekkel készítenek. A retek enyhén csípős, földes ízt ad a tésztának, amely tökéletesen harmonizál az édes vagy sós tálalási módokkal. Eredetileg a nomád közösségek étele volt, amelyet hosszú utazások során készítettek, mivel könnyen tárolható és egyszerűen újramelegíthető. A Shalgam fánkot gyakran mézzel vagy fokhagymás joghurttal fogyasztják. Ha szereted az egyedi, ropogós sült tésztákat, ezt mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Az élesztőt egy kevés langyos tejben oldd fel, és hagyd állni 5-10 percig, amíg habosodni kezd.
2
Add hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd keverd bele a tojást, az olvasztott vajat vagy növényi olajat, valamint a reszelt fekete retket. Gyúrd össze egy rugalmas tésztává.
3
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nő.
4
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, majd vágd fel kisebb kockákra vagy formázz belőle kis golyókat.
5
Egy nagy serpenyőben hevíts fel bőséges mennyiségű növényi olajat közepes hőmérsékletre. Az olaj akkor megfelelő, ha egy kis darab tészta azonnal pezsegni kezd benne.
6
Süsd a tésztadarabokat aranybarnára, folyamatosan forgatva, hogy minden oldaluk egyenletesen süljön meg.
7
A megsült Shalgam fánkokat helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd melegen vagy szobahőmérsékleten tálald mézzel vagy sós mártogatóssal.
