Smoked wild turkey breast
A füstölt vadpulyka mell az amerikai barbecue hagyományok egyik különlegessége, amely a természet és a gasztronómia találkozásának tökéletes példája. A vadpulyka különleges ízvilága a füstölés során még inkább kiteljesedik, a barnacukor és a fűszerek keveréke pedig harmonikus, enyhén édeskés kérget képez a hús felszínén. Ezt az ételt gyakran készítik családi összejöveteleken vagy különleges alkalmakra, mivel egyszerű, de látványos és rendkívül finom. A füstölt pulykamell szeletei salátával vagy sült zöldségekkel tálalva garantáltan elkápráztatják a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a vadpulyka mellét, és itasd le róla a nedvességet papírtörlővel. Dörzsöld be olívaolajjal minden oldalát.
2
Keverd össze a paprikát, a fokhagymaport, a hagymaport, a barnacukrot, a sót és a borsot egy tálban, majd ezzel az ízesítő keverékkel alaposan dörzsöld be a pulykamell felületét.
3
Áztasd be a füstölő faaprítékot vízbe 30 percre, hogy ne égjen el túl gyorsan a füstölés során.
4
Melegítsd elő a füstölőt 110°C-ra. Helyezd a beízesített pulykamellet a rácsra, és add hozzá a füstölőhöz a beáztatott faaprítékot.
5
Füstöld a pulykamellet 2-3 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot. Használj húshőmérőt a pontos méréshez.
6
Vedd ki a pulykamellet a füstölőből, és hagyd pihenni 10-15 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak a húsban.
7
Szeleteld vékonyra, és tálald salátával, sült zöldségekkel vagy friss kenyérrel.
