Sobrassada
A sobrassada egy tradicionális mallorcai kolbász, amely a Baleár-szigetek gasztronómiájának egyik ikonikus étele. Az érlelt kolbászt édes és erős paprikával készítik, amely gazdag színt és ízt ad az ételnek. A sobrassada készítése évszázados hagyomány, amelyet gyakran télen, a disznóvágások időszakában végeznek. Az érlelés folyamán a kolbász lassan nyeri el jellegzetes textúráját és ízét, amely tökéletesen illik friss kenyérhez, tapasokhoz, vagy akár főtt ételek ízesítésére is.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 10
1
kg
Sertéshús (darált)
300
g
Sertésháj
2
ek.
Édes paprika (őrölt)
1
ek.
Erős paprika (őrölt)
20
g
Só
1
tk.
Bors
4
gerezd
Fokhagyma
1
m
Disznóbél
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: a sertéshúst és hájat daráltass le, majd a fokhagymát zúzd össze.
2
Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, hájat, édes és erős paprikát, sót, borsot, valamint a zúzott fokhagymát. Gyúrd össze alaposan, hogy egységes masszát kapj.
3
Áztasd be a disznóbelet meleg vízbe, hogy rugalmas legyen, majd töltsd meg a húsos keverékkel. Ügyelj, hogy ne maradjanak légbuborékok, és a bél egyenletesen teljen meg.
4
Köss csomót a bélvégekre, majd szárítsd a sobrassadát jól szellőző, száraz helyen 3-4 hétig. Az érlelés alatt rendszeresen ellenőrizd.
5
Az érlelés után szeleteld fel, és tálald friss kenyérrel vagy tapas részeként.
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
