Sobrassada (spanyol fűszeres kolbász)
A sobrassada a Mallorcáról származó tradicionális spanyol fűszeres kolbász, amelyet generációk óta készítenek. Az édes és csípős paprika különleges kombinációja adja a kolbász egyedi ízét és színét. A sobrassada nemcsak egy ízletes étel, hanem a spanyol gasztronómia egyik kiemelkedő szimbóluma. Szárítás során az ízek mélyülnek és a textúra tökéletesen alkalmassá válik arra, hogy vékonyra szeletelve vagy kenyérrel fogyasztva szolgálják fel.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 6
1
kg
Sertéshús (darálva)
300
g
Sertészsír
50
g
Édes paprika
10
g
Csípős paprika
4
gerezd
Fokhagyma
20
g
Só
10
g
Bors
1
m
Bél (töltéshez)
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: a fokhagymát aprítsd finomra, és a darált húst keverd össze a sertészsírral egy nagy tálban.
2
Add hozzá az édes paprikát, csípős paprikát, sót, borsot és az aprított fokhagymát. Gyúrd össze alaposan, hogy minden fűszer egyenletesen eloszoljon.
3
Helyezd a bélt hideg vízbe, hogy rugalmas legyen, majd öblítsd ki belülről is. Ez biztosítja, hogy a töltés során ne szakadjon el.
4
Töltsd meg a bélt a húsos keverékkel, ügyelve arra, hogy ne maradjanak légbuborékok. Kösd el a végeket spárgával.
5
Helyezd a megtöltött kolbászokat egy szellős helyre, és hagyd száradni 3-4 hétig. Ez idő alatt alakul ki a sobrassada jellegzetes ízvilága.
6
Fogyasztás előtt szeleteld vékonyra, és tálald kenyérrel vagy más hagyományos spanyol kísérőkkel.
