Sörös csokoládé fagylalt
A sör és a csokoládé párosítása nem új keletű ötlet, hiszen a gazdag, malátás fekete sörök tökéletesen kiegészítik a kakaó mély, intenzív ízét. A sörös csokoládé fagylalt különleges ízvilágát az adja, hogy a sört redukálva koncentráltabb ízt kapunk, amely egyedi mélységet ad a fagylaltnak. Ez a recept egy igazán izgalmas kísérlet azok számára, akik szeretik a merészebb desszerteket. A csokoládé krémessége és a sör karakteres aromája együtt egy olyan fagylaltot eredményez, amely garantáltan felejthetetlen élményt nyújt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sört egy kis lábosban közepes hőfokon forrald be kb. a felére, hogy az íze koncentráltabb legyen. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe. Hagyd kihűlni.
2
Egy másik lábosban melegítsd fel a tejszínt és a tejet közepes hőfokon, amíg gőzölögni nem kezd, de ne forrald fel.
3
Keverd bele a cukrot, kakaóport és egy csipet sót a tej-tejszín keverékbe, majd add hozzá az apróra tört étcsokoládét. Kevergesd, amíg teljesen felolvad és egyneművé válik.
4
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat, majd folyamatos keverés mellett fokozatosan önts hozzá egy keveset a forró csokoládés keverékből, hogy temperáld a tojásokat.
5
A temperált tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba, majd alacsony hőfokon kevergesd folyamatosan, amíg a keverék besűrűsödik és bevonja a kanalat (kb. 5 perc).
6
Vedd le a tűzről, keverd hozzá a vanília kivonatot és a redukált sört, majd hagyd teljesen kihűlni.
7
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint, amíg krémes állagot nem kapsz.
8
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe és fagyaszd le, közben 30 percenként keverd át, hogy ne képződjenek jégkristályok.
9
Amikor a fagylalt teljesen megszilárdult (kb. 4-5 óra fagyasztás után), tálald csokoládéforgáccsal vagy extra sörös csokoládéöntettel.
