Sós karamellás-mogyorókrémes macaron
A macaronok a francia cukrászat egyik legismertebb desszertjei. Ez a sós karamellás-mogyorókrémes változat az édes és sós ízek tökéletes egyensúlyát hozza létre. A selymes mogyorókrém és az enyhén sós karamell egyedülálló ízkombinációt alkot, amely garantáltan elvarázsolja az édesszájúakat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: a mandulalisztet és a porcukrot szitáld össze egy tálban. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot, amíg fényes, stabil habot nem kapsz.
2
A tojáshabhoz óvatosan keverd hozzá a mandulalisztes keveréket, hogy a massza homogén és selymes legyen. Ügyelj arra, hogy ne keverd túl, mert a macaronok nem fognak megfelelően megemelkedni.
3
Habzsák segítségével egyenletes méretű köröket nyomj egy sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyd őket pihenni 30 percig, hogy a felületük megszáradjon.
4
Előmelegített sütőben, 150°C-on süsd a macaronokat 12-15 percig, amíg kívül enyhén roppanósak, belül pedig puhák maradnak.
5
A sós karamellhez olvaszd meg a cukrot egy serpenyőben közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Óvatosan add hozzá a tejszínt és a vajat, majd keverd simára. Szórd bele a sót, és hagyd hűlni.
6
Olvaszd meg az étcsokoládét vízgőz felett, majd keverd össze a mogyorókrémmel és a sós karamellel, hogy egy gazdag, krémes tölteléket kapj.
7
Amikor a karamellás-mogyorókrémes töltelék besűrűsödött, egy kanál vagy habzsák segítségével töltsd meg a macaronok egyik felét a krémmel, és helyezz rá egy másik macaron héjat, hogy szendvicset alkoss.
8
A kész macaronokat egy tálra helyezve tálald őket, és hagyd őket néhány órát pihenni a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek.
