Spárgás burek
A burek a török és balkáni konyha egyik legismertebb fogása, amit hagyományosan darált hússal vagy sajttal készítenek. A tavaszi változatok közé tartozik a spárgás burek, amely a szezon egyik legfrissebb zöldségével, a zöld spárgával készül. A sós feta sajt tökéletesen ellensúlyozza a spárga enyhe édességét, így egy kiegyensúlyozott, tápláló ételt kapunk. Ahogy a rétes aranybarnára sül a sütőben, a konyhát belengi a spárga friss illata, ami azonnal a tavasz érzetét kelti. A legjobb eredmény érdekében mindig használd a spárga zsenge felső részét, és ügyelj arra, hogy ne főzd túl – csak pár perc blansírozás elég. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, keverhetsz a töltelékbe egy kevés citromhéjat is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A spárgákat mosd meg, vágd le az alsó fás részüket, majd darabold fel kb. 2 cm-es darabokra. Forró, sós vízben főzd őket 2-3 percig, majd szűrd le, és hűtsd le hideg vízzel, hogy megőrizze a színét és roppanósságát.
2
Egy tálban keverd össze a villával áttört feta sajtot, a tejfölt, a tojást, a sót, borsot és a blansírozott spárgát. Ez lesz a burek tölteléke. Tipp: A feta elég sós, így óvatosan bánj a plusz sóval!
3
A réteslapokat egyesével kend meg olívaolajjal. Dolgozz 2-3 réteggel egymáson, így nem szakad könnyen a tészta. A tölteléket hosszában egyenletesen eloszlatva helyezd a tésztára, majd szorosan tekerd fel.
4
A burek tekercseket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A tetejüket kend meg egy kevés olívaolajjal, vagy tejföl-tojás keverékkel, hogy aranybarnára süljenek. Tipp: Egy csipet szezámmaggal is megszórhatod a tetejüket.
5
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Ne nyisd ki túl gyakran a sütő ajtaját, hogy ne essen össze a tészta.
6
Sütés után hagyd pár percet hűlni, majd langyosan tálald. Kínálhatsz mellé friss salátát vagy joghurtos mártogatóst.
