Steak au poivre
A steak au poivre, vagyis a borsos steak, a francia konyha egyik legismertebb fogása. Az 1900-as évek elején vált népszerűvé a párizsi bisztrókban, ahol a vajas, tejszínes mártással tálalt steak azonnal a vendégek kedvence lett. Ez a recept a klasszikus változatot követi, amelyet a durvára tört fekete bors és a flambírozott konyak tesz igazán különlegessé. Ideális választás ünnepi vacsorákhoz vagy romantikus estékre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Pihentesd a steakeket szobahőmérsékleten 20 percig, majd sózd meg őket mindkét oldalon.
2
Nyomkodd bele a durvára tört fekete borsot a steak mindkét oldalába, hogy egyenletes réteg borítsa.
3
Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepes-magas lángon, és olvaszd fel benne a vajat az olívaolajjal együtt.
4
Süsd a steakeket oldalanként 3-4 percig a kívánt átsütési szint eléréséhez. Ha elkészültek, vedd ki őket a serpenyőből, és tartsd melegen.
5
A serpenyőben lévő zsiradékhoz öntsd hozzá a konyakot, és óvatosan gyújtsd meg egy hosszú gyufa segítségével (vigyázz a biztonságra!). Hagyd, hogy az alkohol elpárologjon.
6
Add hozzá a tejszínt a serpenyőhöz, és keverd el alaposan, hogy sima mártást kapj. Főzd 2-3 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
7
Tálald a steakeket a mártással, és ízlés szerint kínálj mellé sült krumplit vagy zöldséget.
