Stifado
A Stifado a görög konyha egyik legismertebb Ă©tele, amelyet lassan fĆzött marhahĂșs Ă©s gyöngyhagyma tesz igazĂĄn kĂŒlönlegessĂ©. Az Ă©tel gazdag ĂzvilĂĄgĂĄt a vörösbor, a paradicsom Ă©s a fƱszerek, pĂ©ldĂĄul a fahĂ©j Ă©s a szegfƱszeg adjĂĄk. Eredetileg vadĂ©telekbĆl kĂ©szĂŒlt, de ma mĂĄr leggyakrabban marhahĂșssal kĂ©szĂtik. A Stifado tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs hƱvösebb napokon, Ă©s remekĂŒl illik mellĂ© a friss kenyĂ©r vagy a pĂĄrolt rizs.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A marhahĂșst vĂĄgd közepes mĂ©retƱ kockĂĄkra. SĂłzd Ă©s borsozd meg, majd tedd fĂ©lre.
2
A gyöngyhagymĂĄt tisztĂtsd meg. A vöröshagymĂĄt Ă©s a fokhagymĂĄt aprĂtsd finomra.
3
Egy nagy lĂĄbosban hevĂtsd fel az olĂvaolajat, Ă©s pirĂtsd meg benne a marhahĂșst, amĂg minden oldala aranybarna nem lesz. Vedd ki a hĂșst, Ă©s tedd fĂ©lre.
4
Ugyanabban a lĂĄbosban pirĂtsd meg a gyöngyhagymĂĄt, amĂg enyhĂ©n karamellizĂĄlĂłdik. Add hozzĂĄ a vöröshagymĂĄt Ă©s a fokhagymĂĄt, Ă©s pĂĄrold puhĂĄra.
5
Add hozzĂĄ a paradicsompĂŒrĂ©t, Ă©s pirĂtsd tovĂĄbbi 2 percig, hogy az Ăzek koncentrĂĄltabbak legyenek.
6
Tedd vissza a hĂșst a lĂĄbosba, Ă©s öntsd fel a vörösborral. Keverd hozzĂĄ a fahĂ©jat, a babĂ©rlevelet, a szegfƱszeget Ă©s a szerecsendiĂłt.
7
Ăntsd fel vĂzzel vagy alaplĂ©vel, hogy ellepje a hozzĂĄvalĂłkat. LassĂș tƱzön fĆzd 1,5-2 ĂłrĂĄn keresztĂŒl, amĂg a hĂșs omlĂłs Ă©s puha lesz.
8
KĂłstold meg, Ă©s szĂŒksĂ©g esetĂ©n ĂzesĂtsd tovĂĄbbi sĂłval Ă©s borssal. TĂĄlald forrĂłn, friss kenyĂ©rrel vagy pĂĄrolt rizzsel.
